Kebab di pollo fatto in casa: ricetta facile, veloce e gustosa

Se ami lo street food ma vuoi prepararlo in modo più sano e genuino direttamente a casa, il kebab di pollo è la scelta perfetta. Facile da realizzare, ricco di sapore e personalizzabile secondo i tuoi gusti, questo piatto è ideale per una cena sfiziosa o uno spuntino veloce.

Scopri passo dopo passo come preparare un delizioso kebab di pollo homemade, con una marinatura irresistibile allo yogurt e un risultato finale degno dei migliori locali.

Informazioni sulla ricetta

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 50 minuti
• Difficoltà: Facile
• Dosi: 4 persone

Ingredienti per il kebab di pollo

Per la carne

• 4 sovracosce di pollo
• 350 g di yogurt greco
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Peperoncino q.b.
• Paprica q.b.
• Aglio in polvere q.b.

Per cipolle e cetrioli sott’aceto

• 100 ml di aceto
• 100 ml di acqua
• 1 cipolla
• 1 cetriolo
• Sale q.b.
• Zucchero q.b.

Per la salsa allo yogurt

• 125 g di yogurt greco
• Succo di limone q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Per assemblare

• 4 piadine
• 1/2 cipolla fresca
• Salsa allo yogurt q.b.
• Patatine fritte q.b.

Come preparare il kebab di pollo fatto in casa

1. Marinare il pollo

Per iniziare, raccogli le sovracosce di pollo in una ciotola capiente. Aggiungi lo yogurt greco e un filo di olio extravergine di oliva. Insaporisci con sale, pepe, paprica, peperoncino e aglio in polvere.

Massaggia bene la carne per distribuire uniformemente la marinatura e lasciala riposare per almeno 30 minuti (meglio se più a lungo, anche fino a qualche ora in frigorifero).

2. Preparare lo spiedo

Disponi mezza cipolla su una teglia rivestita con carta forno. Inserisci tre stecchini lunghi nella cipolla: serviranno come base per costruire il tuo spiedo casalingo.

Infilza le sovracosce marinate sugli stecchini, formando una torre compatta.

3. Cuocere il kebab

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 35-50 minuti, finché il pollo non risulta ben cotto e dorato all’esterno.

Per ottenere una crosticina ancora più croccante, puoi attivare la modalità grill negli ultimi minuti.

4. Preparare le verdure sott’aceto

In un pentolino, unisci acqua e aceto in proporzione 1:1. Aggiungi un pizzico di sale e zucchero, quindi porta quasi a ebollizione.

Taglia cipolla e cetriolo a listarelle sottili e sistemali in un barattolo. Versa sopra la soluzione calda, chiudi e lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.

5. Preparare la salsa allo yogurt

Mescola lo yogurt greco con succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Otterrai una salsa fresca e cremosa perfetta per accompagnare il kebab.

6. Assemblare il kebab

Una volta cotto, affetta il pollo direttamente dallo spiedo, tagliando le parti esterne più croccanti.

Scalda leggermente la piadina, spalma la salsa allo yogurt, aggiungi il pollo, le verdure sott’aceto ben sgocciolate e completa con patatine fritte.

Arrotola la piadina e il tuo kebab di pollo è pronto da gustare!

Consigli per un kebab perfetto

• Lascia marinare il pollo più a lungo per un sapore più intenso
• Usa spezie diverse come curry o cumino per varianti originali
• Aggiungi lattuga o pomodori freschi per un tocco di freschezza
• Puoi sostituire la piadina con pane arabo o tortilla

Perché preparare il kebab di pollo a casa?

Preparare il kebab in casa ti permette di:

• Controllare la qualità degli ingredienti
• Ridurre grassi e conservanti
• Personalizzare completamente il gusto
• Risparmiare rispetto al take-away

Conclusione

Il kebab di pollo fatto in casa è una ricetta semplice ma incredibilmente gustosa, perfetta per chi ama i sapori intensi e lo street food. Grazie alla marinatura allo yogurt e alla cottura in forno, otterrai una carne tenera e saporita, ideale da gustare in compagnia.

Provalo anche in varianti diverse e rendilo il protagonista delle tue serate!