Meine Großmutter ist kerngesund – diese Gemüsesuppe ist wie Medizin

Diese einfache Gemüsesuppe erinnert an die Küche unserer Großmütter: ehrlich, nährstoffreich und wohltuend für Körper und Seele. Sie kommt ohne komplizierte Zutaten aus, ist leicht verdaulich und steckt voller Vitamine. Genau deshalb gilt sie in vielen Familien als echte „Heilsuppe“ – ideal bei Erkältungen, nach anstrengenden Tagen oder einfach, wenn man sich etwas Gutes tun möchte.

Die Kombination aus Kartoffeln, Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln liefert wertvolle Mineralstoffe und sorgt für eine angenehm wärmende Wirkung. Diese Suppe ist perfekt für jede Jahreszeit, besonders aber an kalten Tagen oder wenn der Körper neue Energie braucht.

Zutaten für Omas gesunde Gemüsesuppe

• 3 Kartoffeln

• 2 Karotten

• 1 Zwiebel

• 1 Lauchstange

• 1 Stange Sellerie

• 1 EL Olivenöl

• 1 Liter Gemüsebrühe

• Salz nach Geschmack

• Pfeffer nach Geschmack

• 1 Prise Kurkuma (optional)

• Frische Petersilie, fein gehackt

Zubereitung Schritt für Schritt

Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Die Zwiebel fein hacken. Lauch gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie ebenfalls putzen und klein schneiden.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dadurch entsteht eine aromatische Basis für die Suppe.

Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und alles einige Minuten sanft mitdünsten, bis sich die Aromen entfalten.

Die Kartoffelwürfel dazugeben, kurz umrühren und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Kurkuma abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Warum diese Suppe so gut tut

Diese klassische Gemüsesuppe ist leicht, sättigend und reich an wichtigen Nährstoffen. Kartoffeln liefern Energie, Karotten sind reich an Beta-Carotin, Lauch und Zwiebeln unterstützen das Immunsystem und Sellerie wirkt zusätzlich entwässernd.

Durch die schonende Zubereitung bleiben viele Vitamine erhalten. Die Suppe ist ideal für Kinder, ältere Menschen oder alle, die sich bewusst und gesund ernähren möchten.

Serviertipps und Variationen

Die Suppe schmeckt pur hervorragend, kann aber auch mit etwas Vollkornbrot oder einem Stück Bauernbrot serviert werden. Wer es cremiger mag, kann einen Teil der Suppe pürieren. Für mehr Würze eignen sich zusätzlich Knoblauch oder ein Spritzer Zitronensaft.

Fazit

Diese Gemüsesuppe ist ein zeitloses Rezept, das zeigt, wie einfach gesunde Küche sein kann. Ohne Zusatzstoffe, ohne Schnickschnack – genau so, wie es unsere Großmütter gekocht haben. Wärmend, stärkend und wohltuend – eine Suppe, die wirklich wie Medizin wirkt.