Fantastische Schneeplätzchen – Zart, mürbe und himmlisch leicht

Diese Schneeplätzchen sind ein wahrer Klassiker in der Weihnachtsbäckerei und begeistern durch ihre besonders feine, mürbe Konsistenz. Sie sind so zart, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Außen von einer dicken Schicht Puderzucker umhüllt, erinnern sie optisch an kleine Schneebällchen – daher auch ihr Name.

Durch den hohen Anteil an Speisestärke werden die Plätzchen besonders locker und bekommen ihre charakteristische, fast sandige Struktur. Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das garantiert gelingt.

Warum diese Schneeplätzchen so beliebt sind

• Extrem zart und mürbe

• Schmelzen im Mund

• Nur wenige Zutaten

• Schnell zubereitet

• Perfekt für jede Keksdose

Sie eignen sich ideal als Geschenk aus der Küche oder als feine Begleitung zu Kaffee und Tee.

Zutaten

250 g Butter (weich)
120 g Puderzucker
120 g Weizenmehl
250 g Speisestärke
2 Päckchen Vanillezucker

Zum Wälzen:
200 g Puderzucker

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Teig herstellen

Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Anschließend Mehl und Speisestärke hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät oder den Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.

Der Teig sollte weich, aber gut formbar sein.

2. Plätzchen formen

Aus dem Teig kleine Kugeln mit etwa 2 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Zwischen den Kugeln etwas Abstand lassen.

Mit einer Gabel jede Kugel leicht eindrücken, sodass ein dekoratives Muster entsteht. Dabei nicht zu stark drücken, damit die Plätzchen ihre runde Form behalten.

3. Backen

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Schneeplätzchen etwa 10–15 Minuten backen. Wichtig ist, dass sie hell bleiben und nicht braun werden. Sie sollen nur leicht fest werden, aber keine starke Farbe annehmen.

4. In Puderzucker wälzen

Den Puderzucker in eine Schüssel geben.

Die noch warmen Plätzchen vorsichtig darin wälzen. Durch die Restwärme bleibt der Zucker besonders gut haften und bildet die typische, schneeweiße Hülle.

Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Tipps für perfekte Schneeplätzchen

• Die Butter sollte wirklich weich sein, damit der Teig geschmeidig wird.

• Wer es besonders fein mag, kann den Puderzucker vor dem Wälzen nochmals sieben.

• Für ein feines Aroma kann etwas Zitronenabrieb oder Vanillemark ergänzt werden.

• In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben die Plätzchen mehrere Tage frisch und zart.

Fazit

Schneeplätzchen sind ein unkompliziertes, aber besonders edles Gebäck. Ihre zarte Textur und der schneeweiße Zuckermantel machen sie zu einem absoluten Liebling in der Weihnachtszeit – und eigentlich das ganze Jahr über.

Ein Rezept, das in keiner Backstube fehlen sollte.

Guten Appetit.