Tag und Nacht Kuchen mit 50 g Walnüssen – saftig, locker und zeitlos beliebt

Der Tag-und-Nacht-Kuchen ist ein echter Klassiker vom Blech, der seit Generationen begeistert. Die Kombination aus hellem Vanilleteig und dunklem Kakaoteig sorgt nicht nur für ein schönes Muster, sondern auch für einen ausgewogenen Geschmack. Durch die Walnüsse erhält der Kuchen zusätzlich eine feine, nussige Note, die perfekt mit dem saftigen Teig harmoniert.

Besonders praktisch: Der Kuchen ist schnell vorbereitet, braucht keine komplizierten Zutaten und steht in kurzer Zeit im Ofen. Ideal für spontane Kaffeebesuche, Familienfeiern oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.

Zutaten für den Tag-und-Nacht-Kuchen

• 120 g Zucker

• 6 Eier (davon 4 trennen)

• 250 g Mehl

• 1 Päckchen Vanillinzucker

• Fett für das Backblech

• 3–4 EL Kakaopulver

• 240 g Butter, weich

• 1 Päckchen Backpulver

• 50 g Walnüsse, halbiert

Zusätzlich:

• 200 ml heiße Milch zum Tränken

Zubereitung Schritt für Schritt

Teig vorbereiten

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillinzucker, einem ganzen Ei und fünf Eigelben in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

Trockene Zutaten unterheben

Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Eiweiß unterheben

Die fünf Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Dadurch wird der Kuchen besonders locker und luftig.

Teig aufteilen

Etwa zwei Drittel des hellen Teigs gleichmäßig auf ein gut gefettetes Backblech streichen.

Das restliche Drittel des Teigs mit dem Kakaopulver verrühren, bis ein gleichmäßig dunkler Teig entsteht. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf den hellen Teig setzen.

Walnüsse auflegen

Auf jedes Kakaohäufchen eine halbe Walnuss legen und leicht andrücken.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca. 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis er goldgelb ist.

Saftig machen

Den noch heißen Kuchen gleichmäßig mit 200 ml heißer Milch beträufeln. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Dieser Schritt sorgt für die typische Saftigkeit des Kuchens.

Tipps und Variationen

• Wer es besonders schokoladig mag, kann den abgekühlten Kuchen zusätzlich mit einer Schokoladenglasur überziehen.

• Statt Walnüssen eignen sich auch Haselnüsse oder Mandeln.

• Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und bleibt mehrere Tage saftig.

Fazit

Dieser Tag-und-Nacht-Kuchen mit Walnüssen überzeugt durch seine einfache Zubereitung, seine schöne Optik und seinen wunderbar saftigen Geschmack. Ein unkomplizierter Blechkuchen, der immer gelingt und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist.